Pollo al Mattone (Mursteinkylling)
Pollo al Mattone (Mursteinkylling)
KYLLING UNDER STEIN: Kjent fra Toscana og virkelig verdt å prøve!
Foto: Ingen røyk uten grill / Mette RandemOppskrift
Vurdering
DETTE TRENGER DU
PERSONERMarinade
SLIK GJØR DU
Bland sammen olje, hvitløk, urtene og chiliflak i en bolle
Ha kyllingstykkene i marinaden i minst to timer, gjerne natten over.
Ta kyllingstykkene ut av blandingen og tørk dem av med kjøkkenpapir.
Pakk to murstein helt inn med aluminiumsfolie.
Legg kyllingstykkene med skinnsiden opp (hvis de har skinn), på den kalde siden av grillen. Ta ned lokket.
Flytt kyllingstykkene over varmekilden (skinnsiden ned hvis de har skinn) etter at det er gått 8–10 minutter. Legg de innpakkede mursteinene oppå kyllingstykkene.
Ta vekk mursteinene når de har fått en fin farge (husk å bruke grillhansker), snu kyllingstykkene og legg mursteinene oppå dem.
Ta vekk mursteinene og flytt kyllingstykkene tilbake til indirekte varme så snart de har fått en fin farge på andre siden. Ta ned lokket og grill videre til kyllingstykkene er klare.
Legg kyllingstykkene på et fat og la dem hvile i et par minutter. Skjær kyllingbrystene i skiver, ha på salt og pepper, og klem over mye sitronsaft.
KYLLING UNDER STEIN: Kjent fra Toscana og virkelig verdt å prøve!
Foto: Ingen røyk uten grill / Mette Randem